Kennzeichnend sind der schmale Kropf, der durchgehende Erl und die dünn geschliffene und von Hand blaugebliesstet Klinge. Das Holz der Griffe, Pflaume und Walnuss, kommt von heimischen Bäumen und wird von Hand an die Klinge angepasst. Bei diesem Messer stimmt einfach alles und es ist ein Beispiel echter Messerschmiedekunst. Das
große Kochmesser ist ein Universalmesser und eignet sich
zum Wiegen, schneiden und hacken. Der Griff ist aus
Walnuss Wurzelholz und hat eine ausgeprägte, sehr schöne Maserung. Das Zusammenspiel von Schneide und Griff ermöglicht auch langes Schneiden ohne zu ermüden und garantiert eine gleichmäßige Kräfteverteilung. Auch schmale Scheiben und Endstücke lassen sich leicht und mühelos schneiden. Die Klinge ist blaugepliesstet, das heißt besonders fein geschliffen und poliert, das verleiht der Klinge einen zarten blauen Schimmer und macht es langanhaltend und nachhaltig scharf. Die Holzgriffe sind naturbelassen und werden nur mit natürlichen Ölen und Pasten behandelt, sodass das Holz noch atmen kann. Am besten pflegt man die Messer, in dem man sie mit heißem Wasser abspült und mit einem weichen Geschirrtuch abtrocknet, (keine Geschirrspülmaschine verwenden). Der Griff freut sich ab und an über etwas Holzpflegeöl. Damit die Klinge lange scharf bleibt, aber auch aus ökologischen und gesundheitlichen Gründen, empfehlen wir als Schneidunterlage Bretter aus Holz.
Bei der Aufbewahrung der Messer sollten Sie darauf achten, dass sich die einzelnen Klingen nicht berühren.
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Kochmesser |
| Schliff |
Solinger Dünnschliff |
| Klingenlänge |
ca. 22,5 cm |
| Gesamtlänge: |
ca. 35,5 cm |
| Klingenhöhe |
ca. 4,5 cm |
| Gewicht |
237 g |
| Klingenstahl |
Carbonstahl nicht rostfrei |
| Härte |
60 +- HRC |
| Oberfläche |
blaugepliesstet |
| Nieten |
Messing |
| Griff |
Walnuss oder Pflaume |
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