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Das KChef Kochmesser ist ein extra großes Kochmesser das sich besonders zum wiegenden Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse eignet, sowie zum Filetieren, Tranchieren und Plattieren. Es ist ein echtes Profimesser, mit dem man dank des ergonomischen Griffs lange arbeiten kann, ohne zu ermüden. Die Klinge ist mit dem traditionellen Solinger Dünnschliff versehen, der sich gleichmäßig über die komplette Breite verjüngt, bis hin zu einer besonders scharfen Schneide. Der Stahl ist blaugepliesstet und somit langanhaltend und nachhaltig scharf.
Bei Klingen aus Carbonstahl wird sich das Messer mit der Zeit verfärben, Carbon reagiert auf Säuren. Das ist aber kein Makel, im Gegenteil, Carbonstahl ist härter und kann dünner geschliffen werden als rostfreier Stahl. Außerdem bleibt die Klinge aufgrund des gleichmäßigen Abriebs gleichbleibend scharf.
Die Holzgriffe sind naturbelassen und werden nur mit natürlichen Ölen und Pasten behandelt, sodass das Holz noch atmen kann. Das Messer liegt aufgrund des Holzes und der angenehmen Griffform super in der Hand.
Am besten pflegt man die Messer, in dem man sie mit heißem Wasser abspült und mit einem weichen Geschirrtuch abtrocknet, (keine Geschirrspülmaschine verwenden). Der Griff freut sich ab und an über etwas Holzpflegeöl.
Damit die Klinge lange scharf bleibt, aber auch aus ökologischen und gesundheitlichen Gründen, empfehlen wir als Schneidunterlage Bretter aus Holz und zum Schärfen einen Wetzstahl aus Keramik oder einen Schleifstein ab einer Körnung von 3000. Bei der Aufbewahrung der Messer sollten Sie darauf achten, dass sich die einzelnen Klingen nicht berühren.
Viel Spaß damit!
| Messertyp |
KChef extra großes Kochmesser |
| Schliff |
Dünnschliff |
| Klingenlänge |
ca. 22,5 cm |
| Gesamtlänge |
ca. 37 cm |
| Klingenhöhe |
ca. 4,9 cm |
| Gewicht |
200g |
| Klingenstahl |
Carbonstahl, CMV-Stahl |
| Klingenform |
Japanische Gyoto Kochmesserform |
| Härte |
61+-HCR |
| Oberfläche |
blaugepliesstet |
| Nieten |
Aluminium, Messing |
| Griff |
Holz poliert |
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